Receta: Salteado de calabaza con tofu y tomate

CELIACOS - VEGETARIANOS - VEGANOS

¡Hola a todos!
Hoy he probado una receta nueva de la que no sabía cómo iba a ser el resultado...  Pero con deciros que acabo de terminar de comer y ya estoy escribiéndola creo que es suficiente.

Me apetecía cocinar algo con calabaza, potente anticancerígeno gracias a los carotenos precursores de la vitamina A, y dejándome llevar en la cocina surgió este salteado de calabaza con tofu y tomate.
Está delicioso y sacia muchísimo. Como siempre, es muy sencillo de hacer y bastante rápido.

Para 2 personas:

•  2 rodajas gruesas de calabaza.
•  1 cebolla pequeñita.
•  1 pimiento rojo italiano.
•  1 ajo.
•  Tofu natural. Cantidad al gusto.
•  Sésamo molido.
•  Agua con sal.
•  Aceite de oliva.

1.  Cortar todos los ingredientes: la calabaza y el tofu en daditos y la cebolla y el pimiento rojo en finas tiras.
2.  Poner a hervir agua con sal. Cuando esté en ebullición añadir la calabaza ya cortada. Es muy importante el tiempo de cocción : de 5 a 7 minutos para que la calabaza esté en su punto y no se deshaga.
3.  Mientras se cuece la calabaza, hacer en una sartén un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo y el ajo.
4.  Una vez cocida la calabaza, verterla en la sartén. Añadir también el tofu.
5.  Salpimentar con mezcla de pimientas molidas y con sésamo recién molido. Este ingrediente dará un toque espectacular al plato.
6.  Añadir salsa de tomate y dejar cocinar al fuego por 2-3 minutos.

SABOREAR Y DISFRUTAR

Como véis en muy sencillo de hacer. Se trata de un plato muy digestivo ya que no hay una gran mezcla de ingredientes y, además, la calabaza es muy digestiva y favorece la eliminación de toxinas de los intestinos gracias a su alto contenido en fibra.

Os aconsejo que probéis este plato porque os sorprenderá gratamente.

¿Y tu eres tan fan de la calabaza como yo?