Receta: Milhojas de verduras

CELIACOS - VEGETARIANOS - VEGANOS

¿Vivir sin verduras? ¡Imposible!

Hoy os traigo una receta exquisita: una "milhoja" vegetal. Es sencillísimo y rapidísimo de hacer. Se trata, además, de una receta ideal para que los niños (y los no tan niños) se acostrumbren a consumir más verduras tanto crudas como cocinadas.

¡Veréis qué rico sabe comer sano!

Como véis en la foto, acompañé la "milhoja" con ensalada verde. De esta manera consumimos más crudo con todos sus antioxidantes y vitaminas. Es muy importante que nuestra comida sea colorida. Los alimentos se pueden agrupar por color coincidiendo, en gran parte, en las vitaminas que ofrecen. Por lo tanto, si nuestro plato es un arcoiris, nos estaremos asegurando un amplio abanico de nutrientes.

Para la "milhoja":

•  Calabacín en rodajas o láminas.
•  Patata cocida en rodajas o láminas.
•  Cebolla.
•  Salsa de tomate casera.
•  Un poquito de aceite de oliva virgen extra.

Para la ensalada:

•  Canónigos.
•  Rúcula.
•  Lombarda,
•  Maíz.

1. Cocer la patata.
2. Cortar la cebolla en juliana y sofreír.
3. Cortar la patata y el calabacín en láminas o en rodajas.

Montaje:

1. Colocar en la base unas rodajas de patata, cubrir con salsa de tomate.
2. Seguidamente, poner una capa de rodajas de calabacín, cubierta también de tomate.
3. Repetir este proceso tantas veces como se desee.
4. Cuando se haya terminado la patata y el calabacín, poner la cebolla por encima.
5. Si se desea, espolvorear con semillas de sésamo, lino, chia, levadura nutricional...

Como veis es muy facilito de hacer y os aseguro que está muy bueno. Es baja grasa y alta en fibras. Tiene un gran poder saciante por lo que se recomienda en dietas de adelgazamiento.

Y como en la cocina todo es probar, os animo a realizar esta receta y a variar con sus ingredientes. Por ejemplo, utilizar berenjena, zanahorias...

¡QUE APROVECHE!